溜池魚匠の最新INFO: 3月 2017

2017年3月30日木曜日

本日と明日のランチはケータリングの為お休みで、夜営業は月曜日まで貸切のみです！

本日と明日の
ランチは

お休みです。
4/1まで夜営業は貸切のみです。
ご不便を

お掛けします

魚匠店長

魚匠　の　30日　の夜営業も貸切となります。

連日、ご利用まことに有難う御座います。

歓送迎会シーズン真っ盛り。

溜池も他に漏れず、どこのお店も忙しそうで何より。

魚匠も常連さんが自部署の会を連日入れてくれ、何とかかんとかやっています。

明日、明後日は昼営業も夕方のデリバリーの為、お休みです。

そして何より明日の夜営業も貸切となります。

今週、そして月曜まで夜営業は貸切営業のみとなりますので

お間違えなく。

で、SONIAのカレーシェフも来週、インドに里帰りです。

明日、明後日しか幻のカレーが食べれなくなります。

2か月後また帰ってきますが。

4月は歓迎会の季節。

またまた魚匠でいつもと違った宴会をどうぞ！

ご宴会は基本￥100000以上で貸切可能です。

（常連の方やご紹介の場合、お値引が利きます！しかも人数が多いほどお得です！）

ワイヤレスマイクも御座います。

椅子も固ったい椅子でなくふかふかです。

そしてそして何より加工冷凍食品と違って、

職人が一つ一つ手作りの食事です。

他店とはちっと違いますよ！（笑

さらに！ボリューム感満点です。

適当な酒の肴でなく、ちゃんとしたお食事中心の内容で

お酒の飲めない方でもなっとくの１２０分です。

2017年3月29日水曜日

魚匠　本日のランチのお知らせです　と！　本日の夜営業は貸切となります！

2017年3月28日火曜日

魚匠　3/28ランチのお知らせです　今日の夜営業はまだお席御座います！明日の夜営業は貸切です

2017年3月27日月曜日

魚匠　本日のランチのお知らせです　と！　27、29,31日の夜営業は貸切となります！

本日の夜営業は貸切です！

2017年3月24日金曜日

SONIAの来週のランチカレーのお知らせです　来週も珠玉の商品が続きます！毎日行っても感動です！

27日　野菜のつみれ入りクリーミーカレー

　　　チキンのスパイシーなビリヤニ

28日　白いチキンカレー

　　　マトンのスパイシービリヤニ

29日　海老のカレー

　　　チキンのまろやかビリヤニ

30日　マトンの挽肉カレー

　　　マトンのまろやかビリヤニ

31日　炭焼きチキン入りトマト風味の極上カレー

魚匠　本日のランチのお知らせです。本日はディナーイベントの為ランチは14：30完全CLOSEです

2017年3月23日木曜日

魚匠　今宵のおすすめ　フルーティーな日本酒２種臨時入荷です

今日もいい魚入っております！
とお酒もね！

魚匠　営業のお知らせです　3/30,3/31はランチお休みです

夜営業貸切　3/29、3/31、4/3、4/7　

30日もお席若干空いてます

そして来週木曜30日、金曜日31日は夕方からの別仕事の為、ランチはお休みです

お間違えなきようお願い致します！

大型宴会のお申し込みお待ちしております！

顔なじみのお客さんには別価格で対応しますよ！！！！

魚匠　本日のランチのお知らせです　酒屋さんに好みを伝えたら『雪の芽舎』、『まんさくの花』を持ってきてくれました。とりあえず一升お試し販売です

2017年3月22日水曜日

魚匠のお知らせです！

今日は僕の大好きなカジキマグロの煮付けです
よく母親が作ってくれました。
うちの板前の味が楽しみです。が、毎日煮魚は売切れです。

ランチ予約も可能です！03-6277-8454

今宵はちょっとレアな日本酒があります。

2017年3月21日火曜日

SONIAのお知らせです　3月末、カレーシェフのミスター　ラフマトが2か月インドへ里帰りです！なので！

今週は美味しいものばっかの日替わりランチカレーを用意します！

水　野菜のつみれ入りクリーミーカレー　
　　　※ディナータイムも予約がないとたべれないやつです

木　あげなすとじゃがいもの具沢山カレー
　　　※スープの少ない具ばっかりのドライカレーです。

金　チキンのレバーカレー
　　　※レバーを使ったレアなカレーです

どれも食い逃せない3日間です。

なお、2か月後、帰ってきますので。

その間のカレーシェフは誰がやるのでしょう。

楽しみですね。

ま、現在の絶品カレー製造機　ミスターラフマトのカレーが
食べられるのも、あと、わずか。

ディナーでもランチでも足を運んでみてくださいね

魚匠　本日のランチのお知らせです　と　本日の夜営業は貸切です

2017年3月18日土曜日

魚匠の営業のご案内です

来週以降のご案内です！

20日は祝日でお休みです

21日の夜営業は貸切です

24日　金曜日は　ボサノバライブディナー　です
　　　お料理は　￥4000のコースのみです。
　　　ただし、前日までにご予約を頂いた方のみご利用可能です

27日、29日は貸切です。

28日　水曜日も窓際のお席はすでにご予約が入っております。

30日　木曜日はデリバリーの為にランチ　13：00LO　13：30クローズです。
　　　お間違えなきようお願い致します

4月3日　貸切　です

2017年3月17日金曜日

3/17 魚匠　今宵のおすすめ

2017年3月16日木曜日

魚匠　本日のランチのお知らせです！

今日は友人や親しいお客さんも来るし、晴れてよかったー！

昨日はむかーしっからのお客さんが二組、賑やかに宴を設けていただきました。

この時期、移動なんかで出会いもあれば別れもありますね。

ちょっぴり切ない季節なのかな。

大きな会社であれば、部署が変わると勤務地まで変わってしまうから

色々ですよね。

うちでの宴会なら賑やかに送り出すことも。

湿っぽい雰囲気が似合わない魚匠です。

2017年3月15日水曜日

本日のディナー営業は貸切のみとなります。

明日、明後日はまだまだ予約受付中です！

魚匠　本日のランチのお知らせです

何だかはっきりしない天気が続いてますね

病み上がりなせいでしょうか、朝は起きれない日が続いてます。

でも、お昼になったら皆さんにお会いできるので元気がでる店長です

本日の夜の営業は貸切のみです。

2017年3月14日火曜日

魚匠　今宵のおすすめ

溜池魚匠　本日のおすすめ

18：00～22：30（ＣＬＯＳＥ）

静岡　金目鯛刺身　￥600

長崎　ひらめ刺身　￥680

長崎　真鯛松皮造り　￥680

長崎　アオリイカ刺身/なめろう　￥650

長崎　かさご刺身　￥650

長崎　沖めばる刺身　￥700

長崎　キジハタ刺身　￥700

山口　さわら焼霜造り　￥580

山口　ひらまさ刺身　￥580

山口　いとより鯛刺身　￥750

山口　いさき刺身　￥620

山口　目鯛刺身　￥640

山口　しまがつお刺身　￥670

山口　きはた刺身　￥640

鹿児島　かつお刺身　￥650

千葉　石鯛刺身　￥720

五目さつま揚げ　￥620

ホタルイカ畳干し　￥500

日替わりかぶと焼き（価格はスタッフまで！

魚匠　今日のランチのお知らせです

サバの味噌煮　絶品です。家庭では出せない味をどうぞ！

唐揚げ丼もどうぞ！

2017年3月13日月曜日

唐揚げ丼のご紹介（ランチでもディナーでもお召し上がりいただけます）

比較的、静かな人気ですね。（笑

先々週からお出ししているランチメニューです。

僕も今日、お客さんのところで唐揚げが転げ落ちていきました。

積むのが難しいのです。

運ぶのも難しいのです。

ので、食べるのも難しいです。

ほぼレギュラーを注文する方は居なくなりました。

300ｇを最終に注文、足りなければご飯をお替りするのがベストらしいです。

今週から、唐揚げの味を　甘酢に漬けたものか、そうでないノーマルな唐揚げを

選べるようになりました。

ぜひ、一度ご賞味下さい。

魚匠　今宵のお知らせ

魚匠のお知らせです　今日から唐揚げ丼の唐揚げを甘酢かノーマルで選べますよ！！

店長です
やっと、営業時の復帰です
皆様にお会いできるのを楽しみにしております！

2017年3月9日木曜日

3/9　本日のDINNERTIMEは貸切です！

よろしくです！

2017年3月8日水曜日

3/8 魚匠本日のランチのお知らせです

3月8日
魚匠　本日のメニュー

お手数をお掛けします。メニューの番号とご飯の量をスタッフへお伝えください

			ごはんの量

1.唐揚げ丼	¥780	（大盛り1.2ｋｇ、普通600ｇ、300ｇ、200ｇ）
		ご飯を残された場合、￥100頂きます。少な目の注文にて
		足らない場合おかわりをご利用ください！

2.お刺身と煮魚定食	¥900	さばの味噌煮	（大盛り、普通、少な目）

3.お刺身と煮魚定食	¥900	めぬけの煮付け	（大盛り、普通、少な目）

4.天ぷら定食	¥900	あまだい、あじ、きす、鶏肉、たまねぎ、さつまいも
		えのき、まいたけ、茄子

			（大盛り、普通、少な目）

5.海鮮丼	¥1,000	ほうぼう、太刀魚、ひらめ、すずき、さわら、かさご
		れんこだい、まだい
			（大盛り、普通、少な目）

2017年3月6日月曜日

3/6　魚匠　ランチのお知らせです

風邪なんだか、花粉症なんだか、

金曜日からくしゃみと鼻水が止まらず。

最悪です。

皆様もお大事に

2017年3月4日土曜日

映画　「二つ星の料理人」

今朝観た映画のタイトル。（ネタバレあり）

批評。

僕らの中ではミシュランとか、縁遠いので意識して仕事することはない。

この星は「ミシュラン」の星の数の話。

それがどれほどのものか。

考える必要もない。

だって、それ以前のことを模索してる最中だから。

映画の中でいくつか印象に残ったやりとりがある。

観てもらえば、言葉の重みが理解できるんじゃないかな。

キッチンで撒き散らされるそれぞれの感情。

今の自分らに置き換えるレベルと違うので、直視できるはずなんだけど、

なんだかね。

怒りをぶつけてる内容のレベルが違うんだよね。

「食う料理でなく、味わう料理を作る」

すげーな。

羨ましいね。

その域に達しないと言えないというか、考え着かないかも。

ただ、僕がいつも思うこと。

これはインド人シェフであれ、日本人の調理人であれ変わらないこと。

主役は僕らではなくお客さんで。

料理であれ、サービスであれ、それは一つのパーツに過ぎない事。

大切なのは、『過ごした時間』なんだ。

清潔感、提供のスピード、段取りの悪さ、これが一つでもあったなら

最高の料理も、色褪せる。

そして言葉もね。

逆もしかり。

僕らが学び、そして実践していかなければならないことの

ハードルの高さは、本当に遥か彼方。

今の人材の中で悪い部分はどうでもよい。

よい部分を従事する時間の中で全てにすれば

無駄な部分は淘汰され、自然となくなっていく。

映画の中盤ではやけに「ミシュラン」の人間の来店やらに

神経を尖らす。

僕にはそれが非常に不快。（笑

いつもベストを尽くしておけば、誰がいつ来たって同じじゃんと思うから。

映画のラストにそれが描かれる。

これだよ！と思う展開で、

三ツ星がとれたと思われることを笑顔で表現してフィナーレ。

かっこいいね。

重要な部分を映像で表現せず、なところが『エクセレント』。

この映画で輝いていたのは主役でなく、間違いなく外堀を固めている

スタッフのような気がした。